Tobiko is viskuit van de ‘Japanse vliegende vis’ (Cheilopogon agoo). Het dankt haar bekendheid aan haar aanwezigheid in Sushi-gerechten. Tobiko is oorspronkelijk oranje-rood van kleur en heeft een milde rook-, ziltige smaak en een knapperige textuur. Het is gebruikelijk dat Tobiko wordt ‘gekleurd’ met andere natuurlijke ingrediënten. Tobiko is zeer voedzaam, als gevolg van haar hoge inhoud aan vitaminen, proteïnen en hoge concentratie omega-3 en omega-6 vetzuren.. Deze eitjes zijn ideaal om sushi te garneren en zijn op onze website ook in een zwarte variant te verkrijgen.
